Olvasom a kulinárisabbaknál kulinárisabb recepteket, beigli sütőtök lekvárral, meg ilyenek. Megmondom őszintén, hogy eddig minden különleges dolog nagyon vonzott, nem mondom, hogy mindig megvalósítottam, de most úgy döntöttem, hogy nem a vendégeknek fogok főzni és a főzéstudományomat fitogtatni, hanem főzök valami normálisat, amit a gyerekek is megesznek. Biztos nem ez érdekli a Jézuskát, hogy milyen különleges menünk van.
Mondjuk nekik mindegy, hogy mi van, mindig lustanyu jut eszembe, hogy 24-én este melegszendvics volt, mert minek süssön halat, ha a gyerekek úgysem eszik meg. Így aztán én is eljutottam arra a szintre, hogy 24-én nem lesz hal. Gyerekeket úgyis csak az ajándék érdekli. Én utáltam személy szerint, amikor a szüleim mindig azt mondták, hogy csak vacsora után jön a Jézuska, nem nálunk előtte jön! Így aztán a gyerekeimet nem lehet az asztalhoz csalogatni. Nem baj, egy helységben vagyunk, mi eszünk, ha akarunk, gyerekek meg játszanak. Vagy csak együtt játszunk, mert azt is utáltam, hogy anyám mindig azt mondta, hogy most nem ér rá játszani velünk! Én egy nagy játszós karácsonyt szervezek. Mert az a lényeg, hogy együtt legyünk és nem az, hogy mit zabálunk!!!!
Ezért nem kell különleges dolgokat készíteni. Így aztán a karácsonyi menü a következő:
24-én tyúkhúsleves és mákos guba – imádják a gyerekek. Férjem folyamatosan halászléért nyúz, de én nem szeretem, nem is főztem soha, nem is akarok, így aztán spórolás, nem spórolás rendelek neki egy adagot, sőt kettőt, mert anyós is velünk lesz. Azt mondták, hogy 2 adag 1 liter leves! Nos szerintem ebből még másnapra is marad apámnak, meg nagyanyámnak egy adag!
Tudom szégyelljem magam, de egy liter levest úgysem tudok főzni, mert ahhoz mennyiség kell, aztán meg amíg az alapanyagokat beszerzem pont ott tartok, mint hogy megrendelem. Férj tuti, hogy már nem akarja másnap is azt enni és egy évben pont elég neki egy halászlé. Tehát a maradékkal sem tudnék mit kezdeni, én nem eszem meg….
Másnap is tyúkhúsleves lesz – főzök egy nagy fazékkal még 23-án, másnapos levest jobban szeretem és az szépen kiszolgál minket 3 napig! Aztán sütök töltött húst, ez aztán hidegen is meg lehet enni és 5 kacsa és 5 libacombot, de ezeket ketté fogom vágni, mert utálom, amikor azon nyavajognak az asztalnál, hogy már csak egy felet szeretnék enni, aztán úgyis megeszi az egészet 😀 Sebaj, a gyerekek szeretik a sült húst, a krumplit és a lila káposztát is. 26-án utazunk anyóshoz, visszük magunkkal a kaját, úgyhogy két napig eszünk sült húst, kacsát, libát krumplit és lilakáposztát, remélem nem lesz tőle lelkileg semmi bajunk 😀
Andi barátnőm/anyatársam írta le, hogy hogy kell konfitálni. Lényeg, hogy jó sok zsírban alacsony hőfokon megsütöm a kacsa és libacombot és megsúgom, hogy ezt még akár 23-án is megtehetem, mert nem fog megromlani 25-re a comb. Régen így tették el zsírban a húst. Utána a zsírja meg remek kenyérre, lillahagymával, nyami :)) Így még több időm lesz a gyerekekkel játszani.Akkor már csak a töltött húst kell megsütni, de annak 2 óra elég, aztán majd ha már ebédhez készülődünk szép pirosra sütöm. Mellé meg belevágom a krumplit. Lilakáposzta is elkészíthető előre, nem lesz semmi baja. Ha szerencsénk van hideg is lesz és akkor minden mehet az erkélyre, remek hűtő!
Sütinek meg aztán vessetek meg, de még jobban nem erőltetem meg magam, Férj nem szereti a beiglit, sem a zserbót, gyerekek sem, magamnak nem sütök, mert csak a valagam nő. Anyós úgyis csinál tortát, az elég lesz, én meg egy egyszerű krémet. A következőt találtam ki: kell hozzá egy őzgerinc forma, azt kifóliázom, ebbe jöhet a kávés tejbe, amibe egy kis rumot is öntök forgatott babapiskóta (kávé koffeinmentes, vagy macikávé, rum dr. Oetkeres, alkohol tartalma nincs, persze jobban szeretem a Stroh rumot, de gyerekek nem hiszem ;). Aztán a krém negyed kiló mascarpone hozzá vaníliás cukor, ha valaki akar akkor valódi vanília kikeverve annyi cukorral, én nádcukorral szoktam, amennyi a szája íze. Felverek negyed liter tejszínt, szerintem ebbe fogok habfixálót tenni, és aztán a kettőt összeforgatom. Beletöltöm a piskótával kirakott őzgerincbe és a tetejét is lezárom piskótával. Mehet a hűtőbe! Baromi egyszerű, finom, könnyű. Pohárkrémet azért nem csinálok, mert tuti, akkor mindenki azon nyammogna, hogy ez túl sok neki. Ha megdermedt a cucc, akkor ki lehet fordítani egy tálra, akár díszíteni is. Ha akarjuk tejszínnel, meg mandulareszelékkel, ha nem hát úgy is meg lehet enni :)) Ez a saját találmányom, de az ötlet innen van:http://www.sutigyar.hu/recept/malakoff_alagut
Már megsütöttünk egy jó nagy adag mézeskalácsot és aprósütit is, ugyancsak egy fajtát, de leszakad a hátam, annyit kell ott állni, hát ennyit nem ér meg egy aprósüti sem, amiből az lesz, hogy egyfolytában zabálom, és csak a fenekem nő 🙂 Anyósom tuti annyi sütit süt, hogy egyfolytában azt kell majd zabálnunk, mert hát nem is esztek, pedig nektek csináltam, holott senki sem kérte, ő meg beleszakad a munkába karácsony előtt.
A lényeg amit nekem a karácsony jelent, hogy együtt örüljek a gyerekeimmel, hogy én is gyerek lehessek egy kicsit újra, hogy lássam a csillogó szemüket, hogy együtt bontsam ki velük az ajándékokat, rakjam össze, olvassam fel, vagy társasjátékozzak velük. Együtt nevessünk és örüljünk a többi csak külcsíny és nekem egyre fontosabb a belbecs, a jó Isten erre az útra terel évek óta. Az érték számomra az emberi kapcsolat és a szeretet, a többi meg csak maszlag.
Ti stresszeltek a karácsonyi menü miatt??? Nálatok mi lesz?
